Comment servir vos fromages ?

Pour une dégustation réussie, nous vous suggérons d'offrir 3 ou 4 services accompagnés de différents vins. Pour chacun des services, comptez trois ou quatre fromages de types différents : soit un fromage à pâte molle, un pâte semi-ferme, à pâte ferme et à pâte dure.

On recommande de 45g à 60g de fromage par convive dans le cas d'un plateau précédé d'un repas et un peu moins si vous dégustez à l'apéro. Pour une dégustation "Vins et fromages", prévoyez environ 375g de fromage par convive.

Avant de les déguster, il est recommandé de laisser reposer les fromages à la température ambiante environ 45 minutes. Ils seront à leur meilleur. Veillez aussi à ce que les fromages présentés ne se touchent pas entre eux afin d'éviter le mélange des saveurs. Pour cette même raison, prévoyez un couteau pour chacun des fromages.