Votre guide fromager
« Retour
Les pâtes fermes
Parmi les fromages à pâte ferme, nous retrouvons une grande variété de fromages, dont la durée de maturation varie d'une catégorie à l'autre, de quelques mois à quelques années. Ils contiennent de 20 à 31% de matière grasse et un degré d'humidité variant de 35 à 52%. Ce sont presque tous des fromages sans croûte, à l'exception du Gouda.
Exemple de fromage à pâte ferme : Brick, Cheddar, Emmental, Gouda, Provolone, Raclette, Suisse.
Comment Servir vos fromages?
Pour une dégustation réussie, nous vous suggèrons d’offrir 3 ou 4 services accompagnés de différents vins. Pour chacun des services... Suite »
Comment Présenter vos frommages?
Quoi de plus agréable qu’un assortiment de fromages présentés sur un joli plateau de bois, de marbre, de porcelaine ou de verre! Suite »
Conseils pour vos vins & fromages
Pour apprécier les vins à leur pleine valeur, on oublie souvent de les servir à une température adéquate. Suite »
Conseils pour vos bières & fromages
Comme on le fait pour les vins, il est préférable d’harmoniser le caractère des bières à celui des fromages. Suite »
