Votre guide fromager
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Les pâtes demi-fermes
Les fromages à pâte demi-ferme offrent un grand éventail de variétés, dont le goût varie de très doux à fort et prononcé. Tous ces fromages possèdent une texture dense et ferme, contiennent de 10 à 30% de matière grasse et un taux d'humidité variant de 40 à 60%.
Exemples de fromages à pâte demi-ferme : Oka, Fromage de la Trappe, Saint-Paulin, Edam, Monterey Jack, Vacherin, Havarti, Tomme, St-Pierre de Saurel, Cantonnier, Migneron de Charlevoix, Mamirolle de Noyan.
Comment Servir vos fromages?
Pour une dégustation réussie, nous vous suggèrons d’offrir 3 ou 4 services accompagnés de différents vins. Pour chacun des services... Suite »
Comment Présenter vos frommages?
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Conseils pour vos vins & fromages
Pour apprécier les vins à leur pleine valeur, on oublie souvent de les servir à une température adéquate. Suite »
Conseils pour vos bières & fromages
Comme on le fait pour les vins, il est préférable d’harmoniser le caractère des bières à celui des fromages. Suite »
