Productos a su medida
Empresa especializada en fermentos lácticos, enzimas y probióticos
Abiasa fue fundada con la misión de brindar la más alta calidad en bioingredientes y soporte técnico especializado; para asistir y mantener en ventaja competitiva un mercado siempre cambiante. Nuestra relación con el cliente inicia con una idea o una pregunta. Sigue »
Los quesos de pasta dura contienen entre 20 y 31% de material grasa y suelen servirse acompañados de vinos rosados secos o tintos afrutados Sigue »
Cual es la diferencia entre esterasa, lipasa y pasta de cuajo?
De forma general, esterasas y lipasas se distinguen en su acción sobre substratos solubles (esterasas) o insolubles (lipasas). La lipasa es una esterasa de amplio espectro que hidroliza glicéridos emulsionados en una interfase grasa/acuosa. Las principales esterasas que se utilizan en tecnología alimentaria son esterasas pregástricas (PGE). Sigue »
Bio-Ingredientes
Los fermentos
La utilización de los fermentos ha evolucionado mucho a lo largo de los años, pasando de jugar un papel clave en la conservación de productos alimentarios hasta la preparación de verdaderas delicias de hoy en día. Ver la tabla de fermentos »
Los enzimas
Las enzimas son catalizadores biológicos que se utilizan en la industria alimentaria para conseguir resultados específicos. Ver la tabla de enzimas »
Los probióticos
Estos microorganismos beneficiosos son los Probióticos, que cuando se ingieren en cierto número, ejercen efectos positivos sobre la salud que van más allá de la nutrición básica. Ver la tabla de probióticos »
